|
Кислый пирофосфат натрия
(пищевой класс, ниже-мышьяковый класс)
(CF-SAP700)
Молекулярная формула: Na2H2P2O7
Молекулярный вес: 221.95
Фабричное клеймо продукта: CF-SAP700 (пищевой класс)
Исполнительный стандарт: HG2928-1999
Вид и свойство: белый моноклинальный кристалл, порошкообразное кристаллообразование, относительная плотность 1,86, растворение в воде, нерастворимый в алкоголе. При нагреве в кислотной среде будет гидролизировать ортофосфат, данный продукт имеет влагопоглощаемость, после поглощения воды будет формировать 6-кристаллический гидрат, при температуре выше 220 oC под нагревом будет разложиться метафосфорной кислотой.
Технические показатели:
| Технические показатели |
пищевой |
Внешний вид |
Белый порошок |
Содержание (вычислить по Na2H2P2O7) % |
≥95 |
величина pH (1% водного раствора) |
4.0±0.5 |
Нерастворимые вещества в воде % |
≤1.0 |
Тяжёлые металлы (вычислить по Pb) % |
≤0.001 |
Мышьяк % |
≤0.0003 |
фторид % |
≤0.005 |
Назначение: данный продукт предназначен для выпечки, быстрых дрожжах и контрольного агента управления темпом брожением. При применении в мгновенной лапше можно сократить время водного восстановления для готовой продукции, после восстановления воды отсутствуют налипание и разварное явление. При использовании в печенье или пирожное можно сократить время брожения, готовая продукция хрупкая и аккуратная, данный продукт можно продлить срок действия продукции.
Упаковка: полипропиленовые мешки весом 25 кг с пластиковым мешком внутри.
|
